薄家特色炒鸡加盟

　　从一个传统的历史小吃，发展到如今的招商市场一员，足以向我们表明着这个品牌的优秀，如果不是真正的美味，是不可能有着如此之久的发展历史，是不可能得到如此高度的肯定，这就是薄家特色炒鸡。

　　薄家特色炒鸡项目介绍

　　餐饮行业有着如此之多的品种，如果想要征服更多的消费者，还需要在产品上面投入更大的精力。薄家特色炒鸡技术匠心独运，是上品之上，当为一绝。薄家特色炒鸡技术加盟中心至今为止以为许多加盟商提供了良好的服务。

　　其实，说起炒鸡，很多地方都比较熟悉，但这个品牌的产品口味却是更好。薄家特色炒鸡的加盟店生意都十分火爆，主要原因就是薄家炒鸡的特殊炒鸡口味薄家炒鸡口味不同于临沂炒鸡和蒙阴炒鸡，他突出的是一种只有薄家炒鸡才有的炒鸡香味，飘香适口，回味悠长，炒鸡口感嫩软弹牙别具一格。又有香鲜的口味。鸡肉嫩滑多汁。

　　这是一种真正的香料与鸡肉的融合，从而让终的美味无可比敌，从而让食客食之难忘。薄家特色炒鸡让香料与鸡肉的香味充分溶出，融合，产生的复合香味，滋味和香味烧入鸡肉内部，使其入味，透味。口感虽鲜嫩透味。香味浓郁。炒出鸡来清亮不粘腻，上色均匀。炒鸡的色度与亮度，提高了炒鸡的鲜美的滋味，增加炒鸡复合的香味。薄家炒鸡就是这样一个火种，作为济南餐饮的品牌，它的出现注定将在餐饮行业中掀起一场前所未有的革命。

　　当然，这样的美味，自然也是拥有着属于自己的一个历史传承的，是一种真正流传的美味。薄家特色炒鸡的历史塑源：薄家特色炒鸡源于民国末年，为韩复渠所喜食，融汇百家炒鸡之长，借签数十味中草药料之，采用独门传承的特殊工艺，将炒鸡的滋味演绎的淋漓尽致。之前的烹饪技艺是没有味精、鸡精和各类香料、香精所依赖的。想要做出哙炙人口美味炒鸡靠的是掺不得假的真功夫。

　　为了让这个品牌的味道真正的达到无比的鲜美，这个品牌的祖先是为此不断的实践。薄家特色炒鸡先祖潜心研究炒鸡配方，以海纳百川的大家风范专研数十年，将鸡肉的本味由香料提取出来，香飘数十米，使之一闻便口舌生津，而且去除了鸡肉所含有的腥异味，一块肉是鸡肉的鲜香滋味，鲜香微辣，油润嫩滑，色红油亮，真为炒鸡之绝品。

　　经过了漫长的发展，这个品牌凭借着自身的美味，终得以传承发展，给人们更好的美味享受。薄家特色炒鸡配方传承至今，虽然历经数代，但是现在的炒法依然不用一点鸡精和味精，那种纯真厚实的风格与用味精和香精勾兑出来的味道不一样，一入口便能马上品出来。

　　薄家特色炒鸡口味秘诀：

　　想要好吃，不可能就是随便操作就可以做到的，自然还会拥有着属于自己的配方。薄家特色炒鸡秘决有二个，一是提前腌味，先将鸡肉用香料，盐，葱姜，南酒腌渍入味，然后烹调。香料的呈香物质在盐的渗透作用下渗入鸡肉内部，炒鸡作好后，香气四逸；二是掌握烹调时间，找到口味与口感加热时间的不错结和点，使二者兼顾，一般来说肉鸡5分钟，麻鸡9分钟，笨鸡30分钟（高压锅）。

　　薄家特色炒鸡秘决之一：其实任何餐饮的烹饪，对于火候都会有着一个非常严格的要求。而薄家特色炒鸡火侯的掌握是重要炒鸡秘决。要掌握这一炒鸡秘决实数不易。炒鸡要想好吃，即要有软嫩弹牙的口感，又要有香鲜的口味。这本身比较矛盾。因为口感要好就要求加热时间要短，加热时间稍长鸡肉就发柴或发软，失去嫩滑多汁的感觉。而想要获得香鲜的滋味和悠长的香味，就长时间烹调。

　　很多人或许对这种烹饪感到的不了解，但其实，对于餐饮烹饪熟悉的人，一定知道这样做的意思。一方面，只有长时间烹调才能将香料与鸡肉的香味充分溶出，融合，产生的复合香味。另一方面，也只有长时间烹调才能把滋味和香味烧入鸡肉内部，使其入味，透味。所以许多炒鸡店用高压锅炒鸡，口感虽嫩却不入味，更谈不上透味了。还有许多用铁锅长时间炖靠，香味虽浓，入味虽深，但口感又柴又硬，风味尽失。而薄家特色炒鸡的鸡肉却是无比的美味。

　　薄家特色炒鸡秘决二：如果有过鸡肉烹饪经验的人应该都会知道，如果炒鸡肉的时候，有血水，容易腥。因此，炒鸡前一定要把鸡肉煸干，这是薄家特色炒鸡技术的炒鸡秘决。一是为了使鸡肉表皮收缩，结成一，虽深，但口感又柴又硬，风味进失。层薄膜，减少鸡肉呈味物质的留失，保持鸡肉鲜美的味道。因为鸡肉表层瞬间接受高温，表层蛋白质就立即凝固，因而锁住鸡肉的营养。

　　这个品牌既然可以得到当前这样的发展，自然是因为自己的技术真正值得推崇。二是借煸炒的高温去除鸡肉腥气的味道。鸡肉本身略带一点腥味，在遇到高温后挥发，转变成鸡肉特有的香鲜味道。三是在高温作用下，用油将葱姜，香料的香味激发出来，与鸡肉一起形成复合香味。四是鸡肉表面失去水分后更便于上色。这是薄家特色炒鸡的第二大秘诀，将会帮助到更多的经营者掌握相关技巧。

　　薄家特色炒鸡秘决三：想要终的成品美味，不是随便的加水，而是需要有着量的掌握。掌握好炒鸡加汤的量，这是炒鸡技术的炒鸡秘决。加汤量的多少直接影响炒鸡的质量，过多则稀释鸡肉的味道，使鸡肉香鲜不足。过少则炒鸡易糊或须二次加汤，这都影响口味。薄家特色炒鸡加汤量应视鸡量和鸡的老嫩度而定。量大鸡老就应多加些汤，反之就应少加些。记住汤要一次加足，绝不能加第二次。

　　薄家特色炒鸡秘决四：做炒鸡美味，自然还需要相关的酱料，这同样会影响到终的口味。选择好酱是薄家特色炒鸡秘决之一。质量好的酱料香味突出，色泽油亮，重要的是只需一点就够了，炒出鸡来清亮不粘腻，上色均匀。

　　薄家特色炒鸡秘决五：不仅是增加了口味的香醇度，同时还可以让颜色更漂亮，因此，烹饪薄家特色炒鸡，需要掌握好糖的用是炒鸡秘决。糖对炒鸡来说十分关键，它可以增加炒鸡的色度与亮度，提高炒鸡的鲜美的滋味，增加炒鸡复合的香味。添加过少则作用打折扣，过多则甜味太大。同时温度过高会味。

　　一个真正的美味小吃，获得的认可度高，我们就不用担心着它的运营发展问题，更何况，现在加盟薄家特色炒鸡，还可以获得如此之多的优势，总部的服务同样无比的完善，因此，优秀好事业，从这个品牌起步，将会是一个真正的优质选择。