谭英雄火锅加盟

谭英雄火锅项目介绍：

中华美食博大精深，其膳食文化中也有“衣食同源”、“四季五补”之说。即春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾的说法。其中尤以夏冬进补为甚，夏季气候炎热，人体喜凉，五脏属心，需要的是清补与排热燥之毒。

谭英雄鱼头火锅并非按照传统的火锅底料进行简单的配比。而是根据不同的季节与时令配合20多味中草药材使其达到夏季清热排毒，冬季温补强身的功效!食客在品味美味鱼头的同时也接受了大自然无尽的恩赐。

谭英雄鱼头火锅即在夏季适度添加紫苏叶、玉擎等多味药材以飨食客，此夏食谭英雄鱼头火锅则清热排毒、养阴护体，无须担心炎炎烈日下的火锅之燥。

紫苏叶，别名水苏、赤苏，味辛、性温，属唇形科植物，入药用其叶，中医用为下气之药，又为发表、散寒、解毒要药。

玉擎，别名藕子，味甘涩、 性平，属睡莲科植物，为莲花中之子实，用作滋养强壮药;健胃、补脾、清心、固精益气。

冬季气候寒冷，阴气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，需要滋补健体。谭英雄鱼头火锅即在冬天适度纳入玉竹、肉桂等多味药材入料。此冬食谭英雄鱼头火锅亦滋补养颜、固体护身尽享围炉之乐!

玉竹，别名地节、女草，味苦、性平，属百合科植物，入药为其地下茎，能祛风、除湿、止痛，主治邪热头痛、颜面黑斑。芳香，别名兰槐，味辛甘，性温，属伞形科植物，入药为其根，功能通窍，去湿，行血，和肠胃。

肉桂，别名玉桂、牡桂、菌桂，性大热，亦称中国肉桂，樟科植物，味辛甘。功有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经，暖脾胃，除积冷，通血脉，治命门火衰，肢冷脉微及虚阳浮越，上热下寒。

由此可见谭英雄鱼头火锅虽为一地美食，却以自然之形、药物之性、食物之味共同配伍，相辅相成，收到药物滋补与食物营养的双重效应。

火锅特色

辣而不燥，口感醇和; 中药料理，纯植物油;

通肠理气，消燥排毒; 营养丰富，降脂养颜;

1、锅底特色：

①锅底上桌时，锅内全是新鲜密制调料，服务员当着客人的面加汤，一次使用，绝不回收。

②药材及香料全部碎成粉末后再入底料熬制，因此锅底颜色黑红发亮(不呈鲜红)。多种药材自然结合之后能产生一种自然的复合香味，这就是大家所描述的回味无穷。

③摒弃了传统老火锅油重的特点，三分油七分汤(传统老火锅七分油三分汤)，因此吃起来油而不腻。

④辣而不燥，口感醇和。谭英雄鱼头火锅底料的辣椒、花椒等均在炒之前经数道程序的加工，去其燥味，同时去掉原材料表层不纯净的色素。因此吃起来辣而不燥，辣得厚重，口感醇和。

⑤了“以汤泡饭的先河”。谭英雄鱼头火锅底料异香扑鼻，长时间熬煮鱼头之后，更加鲜香无比，营养丰富，胃口较差的人“以汤泡饭”也能胃口大开。

2、特色鱼头：谭英雄鱼头火锅全部采用生活在无污染淡水湖中的优质适重花鲢鱼头，肉质肥厚细嫩、营养丰富。

3、中药料理，通肠理气。谭英雄鱼头火锅按季节的不同分别加入20余种药材与香料，起到通肠理气、降脂养颜、消燥排毒的功效。