煲饭堂老火坛子肉加盟

  漂亮的色泽，让人胃口大开的香味，以及令人食指大动的口感，这一切都让这样的特色美味迅速的获得了更高程度的肯定，在整个的美食市场拥有了更高的地位，这就是煲饭堂老火坛子肉！

煲饭堂老火坛子肉项目介绍

  很多人对于这个美味不是很理解，其实，它在我国的餐饮美味大市场拥有着非常久远的历史。其历史久远，始于清代，老火坛子肉有两层含义：1是说传统配方，历史，秉承正宗的意思。2是说小火慢炖，长时间偎煮的意思。（随园食单有云-慢蓄火，少注水，火候足时他自美）。煲饭堂老火坛子肉传承这样的历史，给我们带来更好的美味享受。

  现在很多人只是知道享受这样的美味，其实，这个美味还是有着一定的发展历史。据传煲饭堂老火坛子肉创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。

  因为在当地有着非常高的声誉，从而导致这个美味即使是传承到了今天，仍然是受到人的欢迎与肯定。清末济南经营坛子肉有名的店家，当推同元楼，开业于清光绪年间，在城里后宰门街，当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。煲饭堂坛子肉是用带皮五花肉炖制，炖到烂熟之后，加上特制秘料，盛在坛子里面慢火煨制而成。