丰茂烧烤，特色朝鲜族无烟烧烤招商加盟咨询加盟

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丰茂盛主打朝鲜族烤串，在丰茂盛负责人的理解中，烤串在新的餐饮时代将会有更多新的玩法。
1、烤串是个古老的话题
烤串实际上是烧烤的一种特殊形式，不仅在中国，在全球不同国家你都能找到不同的烧烤模式。
2、产品!产品!产品!
丰茂盛将菜单的所有产品分为三级：的核心产品、别人有我也有的战略产品、让消费者多一种选择的陪衬产品。
3、环境，消费者的第二味蕾
丰茂盛采用了向下排烟的方式，让顾客免受油烟困扰，对于环境的苛刻还体现在其对桌台摆放和店内环境的要求上。
4、大举扩张下得经营逻辑
丰茂盛目前全国有48家门店，主要以加盟+直营+合作的方式组成。
撸串!啤酒!已经成为一种文化亦或生活方式。仅在大众点评(北京)检索烤串一词，得到的店面结果就将近千家。这一餐饮品牌有着颇为值得思考的意义。一方面，烤串的人群跨度很大，从年轻人到中年人无人不爱。另一方面，由于烧烤本身的子品类众多，使得不同烤串店一般也会呈现在环境、服务上的差异。而在大众餐饮市场崛起背景下的“单品爆发”时代，烤串作为简单可复制的单品，也尤为受到餐饮创业者的青睐。
丰茂盛主打朝鲜族烤串，1991年起家于延吉的“丰茂串城”(丰茂盛前身)力求将自己打造成为烤串界的一哥。而在模式上，其也力求目前烤串行业整体的低门槛、粗放发展模式。掌柜攻略近日拜访了丰茂盛负责人，在他理解中，烤串在新的餐饮时代将会有更多新的玩法....
烤串，是个古老的话题
烤串实际上是烧烤的一种特殊形式，不仅在中国，在全球不同国家你都能找到不同的烧烤模式，且都作为该地区的大众美食深刻影响着当地的餐饮市场，比如注明的巴西烧烤、美国的庭院式烧烤、欧洲的炉烤等等。所以可以说，烧烤是一个相当具有普适性的餐饮品类。
在国内，烤串同样是个相当古老的餐饮品类，但事实上直到近年来才出现明显的爆发。而从目前的业态来看，主要呈现门槛低、品牌少、鱼龙混杂的情况，相当多的烤串店往往寄托于其它品类的餐饮门店下成为创收的新品类，而这样业态也呈现了季节性的特点，一般夏日火爆，冬天冷清。从品牌角度来讲目前较大的烤串品牌包括：丰茂盛烤串、聚点串吧、木屋烧烤、很久以前等，主要以店铺式烧烤为主，但总的来说成规模的烤串品牌依然寥寥。
与主要烤串连锁品牌类似丰茂盛的主要模式仍是店铺式烧烤，在品类上主营朝鲜族烤串，负责人介绍，朝鲜族烤串的较大特点是新鲜、干净，没有西北粗旷的感觉，从产品上讲更加细致。

产品!产品!产品!
丰茂盛的崛起靠的依然是产品，在渠道上，消费者鲜见丰茂盛的推广。负责人介绍，所有店面的主要客流均来自“回头客”，而味道从来都是留住用户的好方式。
丰茂盛同样遵循“核心单品”策略。包括丰茂小串在内的几种核心单品的营业额可占店面总营业额的一半以上，为店面带来了巨额效益。而这一过程也同样经历了痛苦的“砍菜品”过程，负责人介绍，早丰茂盛的菜品有120多种，如今仅有80多种产品。
丰茂盛对产品的另一个理解在于其将菜单的所有产品分为三级，分别为核心产品——、可复制低，战略产品——别人有，我也有，但在口味上略有不同，陪衬产品——让消费者多一种选择。这也使得整个丰茂盛的产品逻辑非常清晰。
与对产品理解和运营相辅相成的还有对于味道的执着。丰茂盛的调料包来自于朝鲜族的手工配方。负责人介绍，整个丰茂盛坚持选择新鲜食材、精选不错部位、人工穿制、当天售卖，顾客在大厅通过监控电视可以看到后厨的操作情况，顾客放心就餐。


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