招商地区:面向全国
更新时间:2015/4/9
加盟费用:1万-5万
项目热度:
项目介绍:烤串本街头大俗之物,力求做出大雅,使之代表中华烧烤较高水平——《红楼梦》乃中国古典文学较高成就,而薛蟠这个人物恰恰是书中生活在大雅环境中的大俗之人,“大俗大雅、大雅大俗”,故定名“薛蟠烤串”。
项目简介:
薛蟠是薛宝钗的哥,绰号呆霸王,《红楼梦》中首先酒色财气之徒,但豪爽仗义,有趣搞笑,热爱美食,还怕老婆。薛蟠吃肉喝酒时所作打油诗人人皆知,王运曾嘲笑齐白石的诗是“薛蟠体”,至今仍有《薛蟠的文学观》一书留存。一个烤串店取名薛蟠是为何?烤串本街头大俗之物,而这里想做出大雅,有想光辉我中华烧烤较高水平的意思?而薛蟠这个人物恰恰是书中生活在大雅环境中的大俗之人,“大俗大雅、大雅大俗”,使得烤串和薛先生交合到一起,故定名“薛蟠烤串”。
南有大闸蟹,北有黑头羊——黑头羊是内蒙古锡盟草原“乌珠穆沁羊”的俗称,是成吉思汗一生爱的美味珍馐。宗黑头羊每年水草丰美时都吃着鲜美沙葱,不圈养只放养,肉质无与伦比,尤其“黄瓜条”珍品部位,一只羊只出二两半,论价格比同等克重的大闸蟹还贵。薛蟠烤串为了羊肉可靠,在内蒙古锡盟自建了牧场,取名“萧峰牧场”,估计是说要学习萧大侠一诺千金,良心每只纯种乌珠穆沁黑头羊是悠闲放养、并吃着沙葱长大,所以我们称之为“轻奢羊”——实际上,真正老饕,一口嚼下去,就能分辨吃育肥饲料和吃沙葱长大的羊肉之区别。不错的羊肉串,讲究“一肉二炭三辣椒,孜然井盐红柳钎”。除了肉,就是炭重要,炭在烤串里的作用,不仅是火,更是烟,只有龙眼木炭的烟来熏,才令肉串香;而辣椒,则是有秘方,薛蟠从全国二十几种辣椒中,精选出三种辣椒混合:云南魔鬼椒负责入味,河南朝天椒负责提色,四川灯笼椒负责鲜香——当然,其配比,店家死活不肯吐露说是机密。
- 企业名称:
-  一宗(北京)餐饮管理有限公司
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