大董烤鸭店加盟

还有比北京烤鸭更出名的烤鸭吗！在广大消费者的心目中，北京就是烤鸭北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，由于总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名为大董烤鸭店。

大董烤鸭又选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多，大董烤鸭吃起来感觉油脂要少一些。大董烤鸭不同寻常，不仅是在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。 大董烤鸭的鸭皮口感是特殊的，做到了真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。

大董烤鸭对吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的一大特色，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。 这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”;鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。