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西面来风扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等，是陕西的主要主食之一，距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”；隋唐时代叫“长寿面；宋元时代又改成为“水滑面”，是现今历史悠久的面食之一。而它不同于拉面，面宽而厚，不添加任何拉面剂（硼灰），只添加鸡鸭蛋，注重面粉质量的选择和劲道，讲求营养和的面香。西面来风积淀了丰富的饮食文化，结合各地面食文化传统工艺，经过多年潜心专研，研制出适合现代人口感的面食，西面来风品种多，口味好，顾客评价高。 西面来风投资少、回报快、收入稳，是不可错过的小本投资项目。

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