廖排骨加盟

　　廖排骨是一个传承了历史的特色餐饮品牌，廖排骨的问道蕴含着历史的韵味，掌握着餐饮 市场的命脉，廖排骨的上市受到诸多消费者的认可，其特色就是结合了现在的餐饮文化， 发扬了中国古代餐饮的特色，因此受到消费者的认可！

　　廖排骨人凭借得天独厚的历史文化底蕴和对“卤”文化坚持不懈的执着追求精神，我 们有理由坚信——唯有廖排骨，才能肩负“弘扬卤文化、创造卤”的历史使命！也只 有廖排骨才能担当拓展“卤”领域和研发“卤”的伟大重任！

　　廖排骨运用特制香料，结合的卤制技术，糖汁煎熬法——蒸气熏透法——乾 坤翻移法，制法传统技术特色口味！廖排骨成为同行获得“国家发明专利技术” 认证的品牌。一技之长受益，廖排骨承诺技术成就财富!

　　四川绵阳廖氏家族的卤烹技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间, 据廖家族谱记载：廖 姓，周文王子伯廖之后，世居闽牛田（今福建南），丙辰年入蜀（1736年），涪州西北（ 今石马镇）建祠太公（1713年—1796年）光祖，善卤；戊寅年，乾隆二十三年（1758年） 入宫尚膳监膳夫，“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。乾隆二十四年至二十 八年《照常膳底档》就常见其代表作“红卤鸽脯”的记载；后，乾隆南巡，住陛扬州，官 绅接驾沿承“满汉全席”，“红卤鸽脯”位列席中。从此，廖氏的“蒸卤”绝技享誉 四海，乾隆以后《大清会典?光禄寺则例》有关一等汉席的记载中也常见廖氏的“蒸卤 ”技法烹制的卤菜。

　　绵阳廖氏太公以后遗有《卤法技册》一本、红卤汤一坛。（手册不幸于1998年老屋失 火被烧毁，绵阳市房管局有载）此后，廖氏后人代代相传卤味秘方，但因种种原因， 廖氏后人只是将秘方存于囊中，未施于实践。直到近代，廖氏卤味开始以作坊形式出现。 第九代传人廖豁然（1884—1962年） 于1907年在涪州西北炭码头开设卤肉坊；第十代传人 廖兴明（1905—1958年） 于1950年在涪城北门酒馆设烧腊组；第十一代传人廖开太（生于 1942年） 于1982年在涪城南街家门口设烧腊摊。

　　廖氏后人充分掌握其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、 “乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善卤排骨，其所制的排骨味道鲜美，色香 俱全，且货真价实，因而被街坊和顾客戏称为“廖排骨”，至此，廖氏卤味传奇在历经多 年的尘封后终于拨云见日，为人广泛传唱。

　　1991，廖排骨在绵阳首届美食节上获首先名，并由绵阳市工商局授予“廖排骨”牌匾 ；继而，“廖排骨”字号荣获“四川省商标”，产品获“中国名菜”等多项荣誉。 1983年廖开太注册成立绵阳城区廖排骨餐馆，开始发展廖排骨分店；2003年廖开太成立“ 四川廖排骨食品有限公司”，主要拓展食品生产，扩大市场占有率等业务；2004年廖开太 成立“四川廖排骨餐饮管理有限公司”，主要发展全国餐饮连锁加盟和管理业务。