选择廖排骨 美味赚取财富

排骨，味美。一排骨做菜那是所有人的爱，廖排骨以传统的卤味制作，让消费者尝到不一样的美味。

四川绵阳廖氏家族的卤烹技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间, 据廖家族谱记载：廖 姓，周文王子伯廖之后，世居闽牛田（今福建南），丙辰年入蜀（1736年），涪州西北（ 今石马镇）建祠太公（1713年—1796年）光祖，善卤；戊寅年，乾隆二十三年（1758年） 入宫尚膳监膳夫，“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。乾隆二十四年至二十 八年《照常膳底档》就常见其代表作“红卤鸽脯”的记载；后，乾隆南巡，住陛扬州，官 绅接驾沿承“满汉全席”，“红卤鸽脯”位列席中。从此，廖氏的“蒸卤”绝技享誉 四海，乾隆以后《大清会典?光禄寺则例》有关一等汉席的记载中也常见廖氏的“蒸卤 ”技法烹制的卤菜。

绵阳廖氏太公以后遗有《卤法技册》一本、红卤汤一坛。（手册不幸于1998年老屋失 火被烧毁，绵阳市房管局有载）此后，廖氏后人代代相传卤味秘方，但因种种原因， 廖氏后人只是将秘方存于囊中，未施于实践。直到近代，廖氏卤味开始以作坊形式出现。 第九代传人廖豁然（1884—1962年） 于1907年在涪州西北炭码头开设卤肉坊；第十代传人 廖兴明（1905—1958年） 于1950年在涪城北门酒馆设烧腊组；第十一代传人廖开太（生于 1942年） 于1982年在涪城南街家门口设烧腊摊。

廖氏太公的制作方法延传至今，这让乾隆喜爱的美食，如今也受到更多的人的喜爱。廖排骨，以传统味美，为每一位加盟商送去美的味道与财富。

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